كيفية عمل كيكة المبروشة
* المكونات :
• 2 بيض.
• كوب زبدة لينة.
• ¾ كوب سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• برش قشر ليمونة.
• 3 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
• 200 غرام مربى (مرطبان مربى اي نوع تختارينه).
* طريقة التحضير :
١. تخفق الزبدة حوالي دقيقة ثم يضاف السكر بالتدريج ويخفق حتى يصبح الخليط ابيض، حوالي دقيقتين او ثلاثة.
٢. تضاف اول بيضة مع الاستمرار بالخفق ثم تضاف الفانيليا وبرش الليمون والبيضة الثانية مع الخفق حتى يختلطوا.
٣. ينخل الدقيق مع البايكنغ باودر والملح ويضاف لخليط الزبدة وتلم العجينة باليد (لا تعجنيها ولا تستخدمي الخلاط لكي تكون العجينة هشة كالبسكويت).
٤. يؤخذ ¼ العجينة ويلف بنايلون ويوضع بالفريزر.
٥. العجينة الباقية تمد في صينية وترفع العجينة من عند الاطراف قليلا وتوضع بالثلاجة (المبرّد) اقل شيء نصف ساعة.
٦. يسخن الفرن لدرجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) ويجهز الرف الشبكي الوسط .
٧. تخرج الصينية من الثلاجة (المبرّد) و يفرد فوقها المربى ثم يخرج مقدار العجينة الذي وضع بالفريزر و يبرش فوق المربى بحيث تغطى كلها.
٨. توضع بالفرن حتى تحمر الاطراف ثم تحمر من فوق وتخرج وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم.
وصحتين وعافية :)